Eleganz und klares Profil bei den Weiß- und Roséweinen

In Edelstahltanks von 10 hl bis 80 hl Inhalt werden die Traubenmoste vergoren und die Weine später auch teilweise gelagert. Über ein ausgeklügeltes Kühlsystem und weitere technische Einrichtungen wird auf die Gärintensität Einfluss genommen. Durch diese kontrollierte Gärführung ist es möglich, Farb- und Gerbstoffe optimal aus den Beerenhülsen zu extrahieren und das Duftspektrum des Weines zu erweitern. Die Weiß- und Roséweine sowie jung zu trinkenden Rotweine reifen fast ausschließlich im Edelstahltank.