Önologe Klaus Platter gibt Wein-Tipps

 
Lagrein - Wegen seiner feinkörnigen Herbe kann er bereits sehr jung getrunken werden, ist aber auch im späteren Alter fein.

Wussten Sie,

... dass eine kristalline Weinsteinausscheidung in der Flasche zwar optisch störend wirkt, aber geschmacklich keine Qualitätsmilderung bedeutet?

... dass trotz sorgfältigem Korkeinkauf 5-10 von 100 Weinen einen Korkgeschmack haben können? Da ein Korkton sehr beständig und durchdringend ist, sollen diese Weine weder verkocht noch zu Essig verarbeitet werden. Wegschütten!

... dass zu pikantem, scharfen Käse nicht nur ein körperreicher, herber Wein wie Lagrein oder Cabernet Sauvignon passend ist, sondern auch ein kühl servierter, süßer "Passito"-Wein (aus eingetrockneten Muskateller- oder Gewürztraminer-Trauben)?

... dass Weiß- und Vernatschweine auf Berghöhen bedeutend anregender sind als schwere Rotweine.

... dass die Bezeichnung "trocken" bei Südtiroler Weinen bedeutet, dass sie keine Restsüße oder höchstens 3 g Zucker pro Liter haben? Ausnahmen bilden die Sorten Gewürztraminer und Riesling, die bis zu 8 g Restzucker pro Liter haben dürfen.