Nel regno dei sensi

Verso la fine degli anni Ottanta, all’interno del Podere Provinciale Cantina Laimburg si rese necessario disporre d’ulteriore spazio per la realizzazione di una cantina per il deposito di botti e bottiglie. Poiché l'azienda era stata costruita accanto alla montagna, un ampliamento all’interno della roccia si rivelò la soluzione ideale. Grazie a cinque tonnellate di dinamite fu possibile ricavare, all’interno della pietra porfirica di colore rosso marrone del Monte di Mezzo, una cantina per i barrique ed una per il deposito di bottiglie a temperatura naturale costante. All’interno della roccia fu inoltre aperto un locale di 300 m2, utilizzato come sala di rappresentanza per il mondo vinicolo altoatesino e per la Giunta Provinciale.