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Der Felsenkeller

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Im Reich der Sinne

In den 1980er-Jahren hat sich Südtirol von den hohen Traubenerträgen verabschiedet und ist in die Entwicklung des Qualitätsweinbaus eingestiegen. Das führte zur Produktion von kräftigen inhaltsstarken Weiß- wie Rotweinen, welche von da an zunehmend in großen und kleinen Holzfässern (Barriques) ausgebaut und verfeinert wurden. Aus diesem Grund war auch beim Südtiroler Landesweingut Laimburg zusätzlicher Raum für die Einrichtung eines eigenen Holz- und Flaschenkellers notwendig geworden. Da der Kellereibetrieb direkt an den Fels gebaut war, bot sich eine Erweiterung in den Berg als ideal an. Mit der Kraft von fünf Tonnen Dynamit entstanden im rotbraunen Porphyrgestein des Mitterbergs ein Barrique-Fasskeller und ein Keller für die Lagerung von Flaschen bei einer natürlich-konstanten Raumtemperatur von etwa 14 °C. Zusätzlich wurde ein weiterer 300 m2 großer Raum aus dem Felsen gesprengt. Der Saal dient der Vorstellung Südtirols als Weinland bei offiziellen Anlässen und ist Repräsentationsraum der Südtiroler Landesregierung und des Landes Südtirol. Ideator des Felsenkellers war der ehemalige Direktor der Gutsverwaltung Laimburg und Önologe Klaus Platter, der diesen 1990 im Auftrag des langjährigen Alt-Landeshauptmannes Luis Durnwalder zusammen mit dem Bozner Geometer Nori Gruber umgesetzt und gestaltet hat. Die zwei bronzenen Weinmusen am Eingang wurden vom 2003 verstorbenen Grödner Künstler Guido Anton Muss geschaffen. Diese Figuren verkörpern die schlanke Eleganz des Weißweines und das opulente Kräftige des Rotweins. Zur Unterbringung weiterer Holzfässer wurde der Felsenkeller 2001 und 2004 um zwei Stollen erweitert.

 

 Unser Weinarchiv

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Laimburg-Weine im europäischen Vergleich

Um die Entwicklung der Laimburg-Weine über die Jahre zu beobachten, werden im Flaschenkeller mit seiner natürlich-konstanten Raumtemperatur jährlich etwa 100 Flaschen einer jeden Rebsorte gelagert. Weiters werden dort Weine aus den wichtigsten Weinbauregionen der Welt gesammelt, um in Vergleichsverkostungen immer wieder das Niveau der Weine Südtirols am Weltmarkt zu prüfen. Schlussendlich dient das Weinarchiv noch als Lager für die Weine aus dem Versuchskeller.

 360° Rundgänge

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