I consigli dell'enologo Klaus Platter

Lagrein Rosato: vino rosato ideale per i pranzi d'estate, va servito alla stessa temperatura dei vini bianchi. Ottimo con i primi piatti di pasta e insuperabile sul vitello tonnato.

Lagrein: per i suoi piacevoli tannini può essere bevuto giovane, ma è molto fine dopo un leggero invecchiamento.

Lo sapevate ...

… che un precipitato cristallino di cremortartaro nella bottiglia è soltanto un lieve difetto estetico, che non incide negativamente sul sapore e la qualità del vino?

… che nonostante un'accurata scelta dei tappi di sughero, 5-10 bottiglie su 100 possono essere affette da odore di tappo? Questi vini non vanno utilizzati in cucina nè impiegati per fare aceto. Sono semplicemente da buttare.

… che i formaggi piccanti non si accompagnano soltanto a vini corposi e tannici come Lagrein e Cabernet, ma anche a vini passiti ed intensamente aromatici come il Moscato Rosa o il Gewürztraminer, serviti ben freschi?

… che in montagna si rivelano sensibilmente migliori al gusto i vini bianchi e la Schiava piuttosto che i vini rossi più corposi?

… che la dicitura „secco" sulle etichette dei vini sudtirolesi significa che il vino non ha residuo zuccherino o al massimo 3 grammi per litro? Fanno eccezione il Gewürztraminer ed il Riesling, che possono avere sino ad otto grammi di residuo zuccherino.